5 Cara Memasak Kubis, Mana Yang Menghasilkan Olahan Paling Enak?

Ilustrasi. Ada lima langkah memasak kubis. Mana nan menghasilkan olahan kubis paling enak? (istockphoto/Aneta_Gu)

Daftar Isi

Jakarta, CNN Indonesia --

Kubis termasuk jenis sayuran yang cukup elastis untuk beragam olahan. Setidaknya Anda bisa mengolah kubis dengan lima metode memasak. Namun mana metode memasak nan paling pas dan enak?

Kubis mungkin tak asing di meja makan. Jenis sayuran ini terbilang mudah didapat sekaligus diolah. Selain itu, kubis juga tinggi nutrisi.

Melansir dari Healthline, dalam 89 gram kubis mentah mengandung 1 gram protein, 2 gram serat, 22 kalori, serta vitamin dan mineral seperti, vitamin K, C, B6, masam folat, kalsium, kalium, dan magnesium.

Dalam jumlah nan sama, Anda bisa memenuhi 56 persen kebutuhan vitamin K harian.

Cara memasak kubis

Meski mudah diolah, sebagian orang mengeluh kubis kadang berbau belerang, tekstur kurang pas, alias rasanya condong pahit.

Metode memasak memengaruhi karakter kubis. Melansir dari laman Serious Eats, setidaknya kubis bisa dimasak dengan lima cara.

1. Dimasak dengan panci presto

Dalam resep masakan ala India dan Eropa Timur, kubis biasanya dimasak dengan panci presto. Kamu bisa mendapatkan kubis dengan tekstur lembek seperti direbus tapi waktunya lebih singkat.

Penggunaan panci presto lebih tepat untuk kubis nan diolah jadi masakan kuah dan berbumbu. Selama proses memasak, kubis bakal menyerap rasa dan ramuan nan ada.

2. Direbus

Panaskan air hingga mendidih, baru masukkan kubis nan sudah dicuci bersih. Lama proses merebus bakal menghasilkan kubis dengan tekstur berbeda.

Air melarutkan rasa kubis sehingga kubis jadi agak hambar. Semakin lama direbus, kubis bakal menghasilkan rasa pahit. Cara ini cocok untuk masakan berkuah karena Anda tidak perlu cemas kubis bakal tawar karena disantap berbareng kuah penuh ramuan dan tetap ada rasa kubis.

3. Dikukus

Kubis kukus mungkin sering ditemukan sebagai kawan makan siomay. Proses merebus selama 5 menit dinilai lebih baik daripada 10 menit. Perebusan selama 5 menit menghasilkan kubis nan matang tapi tetap segar dan bertekstur.

Sementara merebus selama 10 menit membikin kubis terlalu lembek.

Metode mengukus membikin kubis tidak terlalu banyak kehilangan rasa alami dan teksturnya tetap nikmat di mulut.

4. Ditumis

Metode menumis menggunakan sedikit minyak di wajan. Panas tinggi membikin kubis matang hanya dalam waktu singkat.

Kubis berubah warna jadi agak kecoklatan, kemudian muncul aroma gurih dan tekstur renyah.

Berbeda dengan metode berbasis air, proses menumis susah untuk mencapai kematangan merata. Meski demikian, ragam kematangan ini menciptakan tekstur dan kedalaman rasa.

5. Dipanggang

Memanggang kubis mungkin tidak umum di kalangan rumah tangga Indonesia. Namun metode ini tidak ada salahnya dicoba. Cukup siapkan potongan kubis, minyak zaitun, garam, dan merica.

Panggang kubis dengan suhu maksimal 260 derajat Celcius selama beberapa menit. Proses pemanasan ini menciptakan rasa gurih seperti umami. Kalau suka rasa kubis nan sangat gurih, metode ini bisa dicoba.

(els)

Add as a preferred
source on Google

[Gambas:Video CNN]