Daftar Terbaru Restoran Terbaik Di Dunia, Ada Dari Indonesia?

8 bulan yang lalu

Jakarta, CNN Indonesia --

Dunia kuliner kembali menyorot satu nama: Maido. Restoran asal Lima, Peru, ini resmi dinobatkan sebagai restoran terbaik di bumi tahun 2025 oleh arena prestisius World's 50 Best Restaurants.

Pengumuman berjalan di di malam penganugerahan nan digelar di kota Turin, Italia, Kamis malam waktu setempat.

Kemenangan ini menandai tonggak krusial dalam sejarah Maido, nan sebelumnya menempati posisi kelima pada daftar tahun lalu. Di bawah kepemimpinan chef karismatik Mitsuharu "Micha" Tsumura, Maido dikenal luas lewat Nikkei cuisine, perpaduan elegan antara teknik kuliner Jepang nan presisi dan kekayaan rasa unik Peru.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

"Ini adalah tahun ke-16 Maido," ucap Tsumura saat menerima penghargaan.

"Saya percaya gastronomi, makanan dan keramahtamahan, bisa mewujudkan mimpi," kata dia mengutip CNN.

Maido memang bukan wajah baru dalam bumi kuliner global, tapi pengakuan ini memperkuat posisi Lima sebagai salah satu ibu kota gastronomi dunia. Tak hanya Maido, restoran Kjolle nan juga berlokasi di Lima sukses meraih ranking kesembilan, sementara Mérito dan Mayta yang juga dari Peru turut masuk dalam daftar 50 besar.

Deret restoran Asia masuk 50 terbaik

Selain Amerika Latin, Asia menunjukkan taringnya. Bangkok muncul sebagai kota nan paling menonjol di area ini, dengan enam restoran masuk dalam daftar.

Gaggan menempati posisi keenam, sementara pendatang baru Potong sukses mencuri perhatian di ranking ke-13, sebuah pencapaian luar biasa bagi restoran nan baru dibuka pada 2021.

Berlokasi di area Pecinan Bangkok, Potong berlokasi di gedung berhistoris berlantai lima nan dulunya merupakan toko obat family sang chef, Pichaya "Pam" Soontornyanakij.

Dengan menu unik Thai-Cina nan inovatif, Potong telah meraih bintang Michelin dan sekarang pengakuan global.

Tokyo juga tak mau kalah dengan Sézanne (peringkat 7), Narisawa (21), dan Florilège (36) nan menunjukkan daya saing tinggi di panggung dunia.

Sementara itu, Hong Kong diwakili oleh Wing (11) dan The Chairman (19), menunjukkan konsistensi area Asia Timur dalam menawarkan pengalaman kuliner kelas dunia.

Restoran Asador Etxebarri di Atxondo, Spanyol, menyabet posisi kedua, diikuti Quintonil dari Mexico City di ranking ketiga. Diverxo (Madrid) dan Alchemist (Kopenhagen) melengkapi lima besar.

Sementara Paris kembali menegaskan statusnya sebagai kiblat kuliner dengan tiga restoran: Table by Bruno Verjus (8), Plénitude (14), dan Arpège (45).

Di bagian bumi lain, restoran Atomix di New York menjadi satu-satunya wakil Amerika Serikat nan masuk daftar, bertengger di ranking ke-12. Atomix juga baru saja menerima penghargaan "Outstanding Hospitality" dalam arena James Beard Awards.

Satu nama lain nan mencuri perhatian adalah Ikoyi di London, nan melonjak 27 posisi dari tahun lampau hingga mendarat di ranking ke-15. Dikenal dengan pendekatan category-free cuisine dan sajian jagoan smoked jollof rice, restoran ini sebelumnya telah menerima penghargaan "One To Watch" pada 2021 dan sekarang betul-betul membuktikan diri.

Daftar tahunan ini disusun oleh World's 50 Best Restaurants Academy, nan terdiri atas lebih dari 1.100 mahir industri restoran termasuk wartawan makanan, chef, dan master kuliner dari 28 wilayah dunia. Restoran nan pernah menempati posisi puncak tidak bisa menang lagi dan bakal masuk ke dalam golongan elite "Best of the Best".

Anggota grup elite tersebut mencakup Geranium dan Noma dari Kopenhagen, Eleven Madison Park di New York, The Fat Duck di Inggris, Osteria Francescana di Italia, Mirazur di Prancis, dan Central dari Lima. Restoran pemenang tahun lalu, Disfrutar dari Barcelona, juga sekarang masuk dalam daftar eksklusif tersebut.